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        熟食快速冷卻機在保證上菜速度的同時保留了菜肴的美味

        發布時間:2022-05-27 點擊量:25
          隨著人們生活水平的提高,逢年過節以及重要活動時都會選擇去往外面的餐廳進行用餐,一些好的餐廳每天接待成千上百的人,以致于廚師在后廚一致忙于菜肴的制作,使上菜速度慢,間接導致了顧客耐心的降低。因此,一些大規模的餐廳選擇通過中央廚房制作好半成品后再進行配送,這樣一來就使菜肴制作時間大大降低,上菜速度快的同時也保證了菜肴的美味與衛生。在中央廚房中,熟食快速冷卻機成為了一臺重要設備。
         
          熟食快速冷卻機是一種很棒食品降溫設備,由于食品冷卻速度快速,且不破壞食品原有的味道及營養成份而深受很多食品企業的青睞,特別是因冷卻時間短,10分鐘左右完成一個冷卻周期,大大減少了食品上的微生物繁殖,更是讓食品企業愛上了它。
         

         

          熟食快速冷卻機通過控菌冷卻的方式,可以將高溫炒制出來的菜肴用較短的時間冷卻下來,冷卻后可根據需求進行不同形式的包裝,再配送到各個餐飲門店中去銷售。設備智能化操作,在設備開機后,檢查設定的參數正確后可開啟滅菌模式,自動殺滅管路中殘留的細菌,將高溫炒制出來的菜肴推入設備的冷卻艙中,插入溫度傳感器關閉艙門便可一鍵開啟智能冷卻模式。冷卻后,蜂鳴器出發,這時工作人員便可開門將菜肴取出來。冷卻全程減少了人工的操作,減少了細菌的傳播,有效地減少了菜肴被污染的情況。根據需求,環速研發設計了智能湯汁冷卻系統,可冷卻不同種類帶有湯汁的佳肴,防止了湯汁飛濺的情況。
         
          經過冷卻后的菜肴,便可進行不同形式的包裝。如此一來,大大提高了生產效率,冷卻的大批量菜肴可以滿足多家餐飲門店的需求,使餐飲行業不斷走向上升的道路。該設備配備了智能鮮食調節系統,降溫速度快的同時也能保證冷卻后的菜肴表面與中心溫度近乎一致,快速度過高溫氧化期,使菜肴持續保持色澤鮮亮,使菜肴的微觀結構不被破壞,使其品相更佳。
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