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        鮮肉氣調包裝機能讓生鮮肉保持色澤鮮艷

        發布時間:2021-10-21 點擊量:542
          豬、牛、羊等動物被屠宰分割后,其肉質容易褐變、甚至發黑。如何解決此問題呢?近年來我國引進的鮮肉氣調包裝機技術可很好解決,它采用內置氣體混配器將兩種以上氣體按一定比例混合形成保鮮氣體,對被包裝鮮肉、果蔬、熟食等食品進行保鮮保護,以較大幅度延長其保鮮期。
          經鮮肉氣調包裝機包裝后的冷鮮肉處于0-4溫度下冷藏,在二氧化碳抑菌作用下,使大多數微生物生長繁殖被抑制,肉毒梭菌和金黃色上海球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。而保留少量氧氣的包裝盒內,使得生鮮肉細胞活體處于低速有氧呼吸狀態,不至形成厭氧反應,肌紅蛋白不會褐變,在保鮮期內生鮮肉色澤鮮艷,且肉質更為柔軟。
         

         

          鮮肉氣調包裝機需要包裝的產品要小于選擇的真空機的一個真空室的尺寸的,如果比較大的情況下的話就需要更換更大的型號的,用以確保能夠使用的效果好的。
          如果灌腸加工的腸的肉餡的顆粒過大的情況下的話是不能實現定量準確的,因為如果是定量灌制加工的時候扭結的狀態正好是大肉塊的話,那會默認將肉塊滑到一段的腸類里,這樣的話定量的話就會腸跟腸的一個克數相差不均的情況產生了,所以說是盡量的使用肉泥餡料工藝的或者是使用小于2公分的肉粒來實現加工的,灌腸桿的尺寸是可以實現定做的,確??蛻舻漠a品使用的合適的。
          希望上述內容能夠幫助大家更好的了解本包裝機,同時也歡迎大家持續關注本站,小編會定期為大家帶來更多的相關產品知識介紹。
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